Intervista a Loredana Mesiano: La Passione per la Cucina che Prende Vita a Villa Porfiri
Il Giornale della Pizza ha avuto il piacere di incontrare Loredana Mesiano, foodblogger per hobby e domatrice di lievito madre per passione, fondatrice di Villa Porfiri, una scuola di cucina unica situata fra Latina e Roma. Loredana ci ha raccontato il suo viaggio nella cucina, i ricordi della sua infanzia e la visione dietro il suo progetto.
GdP: Loredana, grazie per averci accolto a Villa Porfiri. Come è nata la tua passione per la cucina?
Loredana Mesiano: La cucina è sempre stata una mia passione fin da quando ero bambina. I miei ricordi più belli sono legati a mia nonna, che nella cucina di Villa Porfiri preparava da mangiare per tutta la famiglia. Mi metteva accanto a lei e mi spiegava consistenze e sapori, trasmettendomi amore e conoscenza. Da lei ho imparato che cucinare è un atto d’amore e insegnare a cucinare è una gratificazione immensa sia per chi lo fa che per chi lo riceve.
GdP: Villa Porfiri ha un ruolo centrale nella tua storia. Ci racconti come è nata l’idea di trasformarla in una scuola di cucina?
Loredana Mesiano: Villa Porfiri è la casa della nostra infanzia, un luogo pieno di ricordi felici. Tre anni fa, io e mio fratello Riccardo abbiamo deciso di ristrutturarla, riportando luce e vita dopo anni di finestre chiuse. L’idea di ospitare corsi di cucina è nata lo scorso anno, con l’obiettivo di creare un ambiente che ricordasse la nostra casa: informale, familiare e accogliente. Volevamo che chiunque entrasse dimenticasse le formalità e si rilassasse, imparando come tra amici.
GdP: Quali sono le caratteristiche principali dei corsi che proponete a Villa Porfiri?
Loredana Mesiano: Villa Porfiri è una scuola di cucina amatoriale, quindi tutti i nostri corsi sono progettati per essere ripetibili a casa. La qualità dei corsi è alta, grazie ai maestri di altissimo calibro che selezioniamo con cura. Tuttavia, ciò che davvero ci distingue è l’ambiente: non ci sono formalismi, giudizi o tecnicismi eccessivi. Tutti i partecipanti sono parte attiva delle lezioni, si producono, si assaggiano e si imparano nuove competenze in un clima di assoluta convivialità.
GdP: Come scegli i docenti che collaborano con Villa Porfiri?
Loredana Mesiano: Oltre alle competenze tecniche, cerco sempre maestri che sappiano rapportarsi in modo confidenziale e simpatico con i corsisti. La disponibilità e la simpatia sono fondamentali per noi, perché a Villa Porfiri il sorriso è una regola. Vogliamo che ogni giornata di corso lasci un ricordo così piacevole da non poterne più fare a meno.
GdP: Villa Porfiri si trova in una posizione strategica. Ci puoi dire di più?
Loredana Mesiano: Sì, Villa Porfiri si trova a Cori, a 15 minuti da Latina e a mezz’ora da Roma. È facilmente raggiungibile sia da Latina che da Roma, il che rende la nostra scuola di cucina accessibile a molti appassionati di cucina e pasticceria delle due città e delle zone circostanti. Inoltre, a Villa Porfiri c’è anche un B&B con quattro camere dove chi vuole può soggiornare, rendendo l’esperienza ancora più comoda e piacevole per chi viene da lontano.
GdP: Qual è la tua visione per il futuro di Villa Porfiri?
Loredana Mesiano: Il nostro obiettivo è continuare a far crescere questa comunità di appassionati di cucina e pasticceria. Vogliamo che sempre più persone si uniscano a noi, scoprendo la gioia di imparare e cucinare insieme. Speriamo che Villa Porfiri diventi il punto di riferimento fra Latina e Roma per chi cerca una scuola di cucina in cui sentirsi veramente a casa.
GdP: Grazie, Loredana, per aver condiviso con noi la tua storia e la tua passione. Villa Porfiri sembra davvero un luogo magico.
Loredana Mesiano: Grazie a voi! Spero che molti dei vostri lettori vengano a trovarci e sperimentino in prima persona l’atmosfera unica di Villa Porfiri. La cucina è amore, e qui vogliamo condividerlo con tutti.
Per ulteriori informazioni e per partecipare ai corsi, contattate Villa Porfiri a villaporfiri@gmail.com o visitateci a Via Madonna del Soccorso 35, 04010 Cori (LT).
