A cura di Il Giornale della Pizza Il 2025 è iniziato nel migliore dei modi per Domenico Sancamillo, che al Campionato Mondiale di Pizza senza Frontiere, nell’ambito del SIGEP di Rimini, ha conquistato il primo posto nella categoria Pizza in Teglia. Domenico, già vincitore di altri due campionati mondiali nel 2024 (a Parma e Scalea), […]
Preparatevi a vivere un’esperienza unica nel cuore di Colle Salario e Borgata Fidene: sta per aprire Roma Caput Pizza, una nuova pizzeria che unisce tradizione, qualità e innovazione. Con un concept pensato per soddisfare ogni esigenza, Roma Caput Pizza si propone di diventare un punto di riferimento per chi cerca il sapore autentico della cucina […]
La 46esima edizione del Sigep di Rimini si è conclusa con grande entusiasmo, consacrando Molino Naldoni tra i protagonisti assoluti della manifestazione. L’azienda romagnola ha presentato la sua nuova farina tipo “0” Eterea con germe di grano, un prodotto pensato per la pizzeria e in particolare per la pizza napoletana. L’innovativa farina ha conquistato pizzaioli, […]
Oggi, 17 gennaio, il mondo intero celebra il Pizza Day, una giornata dedicata all’arte, alla cultura e alla tradizione di uno dei piatti più iconici e amati al mondo: la pizza. Questa data non è casuale, poiché coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, il protettore dei fornai e dei pizzaioli, una figura simbolica per […]
Giornale della Pizza (GDP): Ciao Massimo, è un piacere averti con noi. La tua storia è davvero affascinante e ricca di sacrifici. Iniziamo dall’inizio: come è nata la tua passione per la pizza? Massimo Rossetto (MR): Ciao! La mia passione è nata quasi per necessità. Mio padre si ammalò quando avevo appena 12 anni, nel […]
Massimo Rossetto, pizzaiolo di Pordenone, rappresenta una figura unica nel panorama della pizza italiana. La sua storia è fatta di passione, sacrificio e un’inesauribile voglia di innovare, con un rispetto profondo per le materie prime e per i metodi tradizionali. La sua scelta di impastare a mano e di non utilizzare impastatrici è una dimostrazione […]
Il Salone DeGusto torna al PalaEuropa di Rende dal 9 al 12 novembre 2024, trasformando la Calabria nel punto di riferimento per appassionati, chef e professionisti del settore Horeca. Con ingresso gratuito, questo evento rappresenta un’occasione unica per immergersi nell’autenticità dei sapori italiani, attraverso incontri, degustazioni e approfondimenti sulle eccellenze agroalimentari del nostro Paese. Durante […]
Giornale della Pizza: Valerio, è un piacere averti con noi! Raccontaci un po’ di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Valerio Fanelli: Grazie mille per l’invito! La mia passione per la pizza nasce da lontano. Ho trascorso anni dietro il forno di una pizzeria, imparando i segreti dell’impasto e […]
Giornale della Pizza: Buongiorno Davide, è un piacere averti qui con noi. Raccontaci un po’ di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Davide Pericoli: Buongiorno e grazie a voi per l’opportunità! La mia passione per la pizza è nata quasi dieci anni fa, subito dopo il diploma all’istituto alberghiero. […]
Gianfranco Ciarletti, Direttore Responsabile del Giornale della Pizza, incontra Marco Rufini, chef e titolare di Casale Rufini a Gallicano nel Lazio, per un’intervista che esplora la sua passione per la cucina e il legame con il territorio. Gianfranco Ciarletti: Marco, grazie per questa intervista. Vorrei partire parlando della tua grande dote come cuoco. Come è […]
