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La focaccia barese

La focaccia barese è un prodotto lievitato da forno tipico della Puglia. È diffusa specialmente nelle province di Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto e Matera dove la si può trovare abitualmente nei panifici. Nasce ad Altamura, come…

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La focaccia genovese

La focaccia genovese (in lingua ligure a fugässa), è una specialità tipica della cucina ligure: alta all'incirca un centimetro, di colore dorato/ambrato e con alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell'ultima lievitazione viene…

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