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La Verità sui Mulini: Differenze, Qualità e Additivi nelle Farine

Nel settore della panificazione, la qualità della farina è un elemento cruciale che può influenzare notevolmente il risultato finale dei prodotti da forno. Tuttavia, non tutti i mulini operano allo stesso modo, e ci sono significative differenze…

Dalla Passione alla Professione: La Storia di Lara Nerelli, Istruttore Pizzaiola

Fin da piccola, Lara Nerelli ha sempre avuto un debole per la farina. Le domeniche trascorse a sperimentare in cucina, preparando pane e panini particolari, sono diventate il preludio di una carriera straordinaria. Crescendo, questa passione…

Il Giornale della Pizza incontra Luciano Sorbillo: “Navigando con Gusto 2025” – Il Nuovo Reality Show del Pizzaiolo

Il Giornale della Pizza ha avuto l'onore di incontrare Luciano Sorbillo, uno dei pizzaioli più rinomati d'Italia, per parlare del nuovo entusiasmante reality show "Navigando con Gusto 2025". 0Sorbillo, che sarà una figura centrale in questa…

Festa della Trebbiatura e del Sentimento Agricolo a Capena: La Forza della Semplicità

Capena, 27-28 luglio 2024 – La tradizione agricola rivive a Capena con la Festa della Trebbiatura e del Sentimento Agricolo, un evento patrocinato dal Comune di Capena e organizzato dall’Azienda Agricola Umberto Di Pietro. Un weekend dedicato…

Intervista a Giuseppe Colletti: Un Nuovo Capitolo Culinario alla Locanda Zi Pepè, Inaugurazione il 26 Luglio

GdP: Buongiorno Giuseppe, siamo molto entusiasti per l'apertura della tua nuova locanda. Puoi raccontarci come è nata l'idea della Locanda Zi Pepè a San Chiaffredo di Busca? Giuseppe Colletti: Buongiorno! L'idea della Locanda Zi Pepè…

Il 1° International Pizza Cup Lilly Codroipo: Un Evento da Non Perdere!

Siamo lieti di annunciare il 1° International Pizza Cup Lilly Codroipo, un evento imperdibile per tutti gli amanti della pizza! Questo straordinario festival si terrà dal 20 al 22 ottobre in Piazza Garibaldi a Codroipo (UD). Tre giorni dedicati…

L’arte della pizza: evoluzione e tradizione a confronto

Negli ultimi anni, il mondo della pizza ha visto un'evoluzione significativa nelle tecniche e nelle materie prime utilizzate. Le farine moderne, con le loro capacità di assorbire grandi quantità d'acqua e i lunghi tempi di lievitazione…

Il Giornale della Pizza incontra Marco di Pietro: Omnibus Pizza, la nuova frontiera della pizza itinerante

Cari amanti della pizza e degli spostamenti in autobus, siamo entusiasti di presentarvi un progetto che unisce la passione per la pizza all'amore per i viaggi: l’Omnibus Pizza! Abbiamo avuto il piacere di intervistare Marco di Pietro, l'ideatore…

La crisi delle professioni culinarie: pizzaioli e chef sempre più rari nonostante le numerose accademie

Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha affrontato una crisi senza precedenti nella disponibilità di personale qualificato, e in particolare, la figura del pizzaiolo sembra diventare sempre più rara. Questo fenomeno è paradossale,…

That’s Amaro: Apericena, Show Cooking, e DJ Set al Ristorante Aromaticus di Trastevere il 7 Luglio

Il ristorante Aromaticus di Trastevere (Via Natale del Grande 6/7) ospiterà un evento unico nel suo genere, a partire dalle ore 18:00. Sarà una serata all'insegna di That’s Amaro, l’amaro del momento, del buon cibo e del divertimento,…