Pizza Emilio: Di Luciano Sorbillo,una ricetta tradizionale del Sud
La Pizza Emilio è un’autentica delizia culinaria che racchiude il gusto e la tradizione dei prodotti del Sud Italia. Questa ricetta, tramandata da generazioni, porta con sé l’autenticità dei sapori e la genuinità degli ingredienti tipici di questa regione.
Ingredienti:
- Crema di patata Viola, una varietà pregiata e dal sapore delicato, che conferisce alla pizza una consistenza cremosa e un gusto unico.
- Formaggio grattugiato di Bufala, ricco di sapore e cremosità, ottenuto da latte di bufala di alta qualità.
- Coniglio, una carne tenera e gustosa, che conferisce alla pizza un sapore succulento e avvolgente.
- Provola affumicata di Latte Nobile, un formaggio tipico del Sud Italia, caratterizzato dal suo irresistibile aroma affumicato e dalla sua consistenza cremosa.
- Erbetta piperna ischitana, un’erba selvatica dal gusto intenso e aromatico, che aggiunge freschezza e vivacità alla pizza.
- Basilico rigorosamente spezzato, per un tocco di freschezza e profumo che completa l’esperienza gustativa della pizza.
Preparazione:
- Stendere la base della pizza e spalmare uniformemente la crema di patata Viola sulla superficie.
- Distribuire generosamente il formaggio grattugiato di Bufala sulla crema di patata.
- Disporre uniformemente il coniglio precedentemente cotto sulla base della pizza.
- Aggiungere fette sottili di Provola affumicata di Latte Nobile per arricchire il sapore e la consistenza della pizza.
- Guarnire con l’erbetta piperna ischitana, distribuendola in modo uniforme sulla superficie della pizza.
- Infornare la pizza a temperatura elevata finché non risulti dorata e croccante.
- Una volta cotta, cospargere la pizza con basilico spezzato per esaltarne ulteriormente il gusto e il profumo.
Questa Pizza Emilio, ideata e preparata con maestria da Luciano Sorbillo, incarna l’anima e la tradizione culinaria del Sud Italia, offrendo un’esperienza gastronomica autentica e indimenticabile. Buon appetito!
