Giornale della Pizza (GDP): Ciao Massimo, è un piacere averti con noi. La tua storia è davvero affascinante e ricca di sacrifici. Iniziamo dall’inizio: come è nata la tua passione per la pizza? Massimo Rossetto (MR): Ciao! La mia passione è nata quasi per necessità. Mio padre si ammalò quando avevo appena 12 anni, nel […]
Massimo Rossetto, pizzaiolo di Pordenone, rappresenta una figura unica nel panorama della pizza italiana. La sua storia è fatta di passione, sacrificio e un’inesauribile voglia di innovare, con un rispetto profondo per le materie prime e per i metodi tradizionali. La sua scelta di impastare a mano e di non utilizzare impastatrici è una dimostrazione […]
Il Salone DeGusto torna al PalaEuropa di Rende dal 9 al 12 novembre 2024, trasformando la Calabria nel punto di riferimento per appassionati, chef e professionisti del settore Horeca. Con ingresso gratuito, questo evento rappresenta un’occasione unica per immergersi nell’autenticità dei sapori italiani, attraverso incontri, degustazioni e approfondimenti sulle eccellenze agroalimentari del nostro Paese. Durante […]
Giornale della Pizza: Valerio, è un piacere averti con noi! Raccontaci un po’ di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Valerio Fanelli: Grazie mille per l’invito! La mia passione per la pizza nasce da lontano. Ho trascorso anni dietro il forno di una pizzeria, imparando i segreti dell’impasto e […]
Giornale della Pizza: Buongiorno Davide, è un piacere averti qui con noi. Raccontaci un po’ di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Davide Pericoli: Buongiorno e grazie a voi per l’opportunità! La mia passione per la pizza è nata quasi dieci anni fa, subito dopo il diploma all’istituto alberghiero. […]
Gianfranco Ciarletti, Direttore Responsabile del Giornale della Pizza, incontra Marco Rufini, chef e titolare di Casale Rufini a Gallicano nel Lazio, per un’intervista che esplora la sua passione per la cucina e il legame con il territorio. Gianfranco Ciarletti: Marco, grazie per questa intervista. Vorrei partire parlando della tua grande dote come cuoco. Come è […]
Pergola, 13 ottobre 2024 – La Fiera del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola ha visto, domenica 13 ottobre, la partecipazione straordinaria del maestro pizzaiolo Luciano Sorbillo, invitato dal Comune di Pergola per una prestigiosa masterclass in collaborazione con l’azienda Rossofuoco, specializzata nella produzione di forni e barbecue. Durante l’evento, è stato presentato il nuovo forno […]
Giornale della Pizza: Marco, grazie per il tuo tempo. Domani è il grande giorno! Cosa rappresenta per te l’apertura di “Fina Fina”? Marco Quintili: È un nuovo capitolo entusiasmante. “Fina Fina” nasce dal desiderio di proporre qualcosa di fresco nel panorama romano della pizza, puntando sempre alla qualità, ma con un focus sulla leggerezza e […]
Situato su Via Palombarese, nel cuore di Santa Lucia di Fonte Nuova, Ci Penso Io è una trattoria romana che cattura l’essenza della tradizione con un tocco unico. L’ingresso nel locale sembra un salto in un set cinematografico, grazie alla scenografia curata dal maestro Giorgio Brizielli. I proprietari, Francesco Montico e Susanna Turco, hanno trasformato […]
Con grande orgoglio annunciamo che il Giornale della Pizza è stato insignito del prestigioso riconoscimento Best Pizza 2024 dalla rinomata Guida Stellata Peperoncino Rosso. Questo premio celebra l’impegno costante del nostro team nel fornire ai lettori contenuti di altissima qualità, rigorosamente documentati e accurati, contribuendo alla promozione della cultura della pizza in Italia. Un ringraziamento […]
