Tag Archivio per: eventi

Alessandro Servidio: L’Arte Bianca Tra Tradizione e Innovazione

Nel vasto universo della cucina, poche figure incarnano la fusione tra tradizione e innovazione come Alessandro Servidio. Conosciuto come uno dei migliori giovani talenti nel mondo dell'arte bianca italiana, Alessandro porta avanti una filosofia…

🎬🍕 Terza Edizione del Trofeo Internazionale Ciak che Pizza!🎬🍕

È giunta alla terza edizione il trofeo internazionale Ciak che pizza Il solito scenario di Cinecittà World vi aspetta il 2 settembre 2024. Presenterà l'evento Amanda Panella. Vi aspettiamo

Il Pizzaiolo Artista: Salvatore Lioniello e la Sua Ode alla Pizza

Nel cuore della Campania, in un piccolo angolo di Caserta, risiede un uomo che ha trasformato la pizza in un'opera d'arte: Salvatore Lioniello. Maestro del forno, custode dei segreti della lievitazione e ambasciatore della passione per la pizza,…

IL MICROBIOTA DEL LIEVITO MADRE E LA SUA STABILITA’ DURANTE LA GESTIONE DEI RINFRESCHI

Il microbiota del lievito madre è influenzato dalla gestione dei rinfreschi, con percentuali elevate di inoculo che favoriscono la crescita dei lieviti a scapito dei lattobacilli. Un rapporto di rinfresco ottimale dovrebbe garantire un maggior numero di cellule batteriche attive per una fermentazione efficace. La conservazione prolungata in frigo può aumentare l'acidità e compromettere l'attività lievitante. Cambiamenti nell'ambiente come variazioni nella farina o nell'idratazione possono causare instabilità nel microbiota, selezionando microrganismi più adattabili ma riducendo la diversità batterica originaria.

Errico Porzio: il genio della pizza che conquista il mondo con passione e innovazione

Nel cuore di Napoli, tra i vicoli pittoreschi e l'odore invitante della pizza appena sfornata, risplende il regno di Errico Porzio, un vero e proprio maestro della pizza napoletana. Nato il 29 gennaio 1976, sotto il segno dell'Acquario,…

Zanfa Bros: Un’eccellenza culinaria a Firenze

Zanfa Bros san Frediano Via Pisana, 82 R - Firenze Telefono: 0559864853 www.zanfrabros.com

Innovazione e Tradizione si Fondono nel Forno Elettrico DAVID GENNARO: La Scelta Perfetta per la Pizza Napoletana Autentica

Come un forno a legna per pizzeria, ma elettrico I forni DAVID sono certificati secondo gli standard CE, IEC e IECEE, sinonimo di qualità ed affidabilità garantite.
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La Pizza in Bilico tra Costi Crescenti e Tradizione Gastronomica

La pizza, simbolo culinario italiano per eccellenza, si trova attualmente ad affrontare una sfida senza precedenti: gli aumenti dei costi delle materie prime e dell'energia stanno mettendo a dura prova gli equilibri economici delle pizzerie.…

“Sigep 2024: Successo e Sostenibilità”

"Sigep 2024 trionfa con oltre 160 paesi e 1200 brand. Focus sulla sostenibilità e successo mediatico. Nuova funzione "Offerte di lavoro" apprezzata. Sigep 2025 già in programma."
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Celebriamo la Magia della Pizza in Occasione della Giornata Mondiale della Pizza il 17 Gennaio 2024

Il 17 gennaio 2024 è un'occasione speciale per gli appassionati di pizza in tutto il mondo, poiché celebriamo con entusiasmo la Giornata Mondiale della Pizza. Questo piatto iconico, nato nelle strade di Napoli, ha conquistato i cuori globali con la sua versatilità e varietà di gusti. Dalla sua umile origine come cibo da strada nel 1700, la pizza è diventata un simbolo internazionale della buona cucina. La giornata offre l'opportunità di esplorare la storia affascinante della pizza e di gustare le diverse varianti, creando momenti memorabili con amici e familiari. Celebrare insieme la magia e la diversità di questo capolavoro gastronomico è un omaggio alla sua capacità di unire le persone attraverso il piacere condiviso del cibo.