Fabio Sociani
Fabio Sociani, nato a Roma il 16 maggio 1971, ha intrapreso il suo affascinante viaggio nel mondo dell’arte bianca a 25 anni, decidendo di abbracciare la professione di pizzaiolo dopo aver frequentato un corso regionale. Questo cambiamento, seppur inizialmente un salto nel buio, ha dimostrato essere la scelta che avrebbe definito la sua carriera e la sua passione.
Dopo un periodo di apprendistato e l’affrontare numerose sfide di fronte al forno, Sociani ha portato la sua esperienza in diverse pizzerie romane. Il 2008 segna un capitolo importante con l’apertura della sua pizzeria “Ciak che pizza” a Fonte Nuova, ispirata al magico mondo del cinema. Il menu, un’ode agli attori celebri, ha una perla speciale: “La vita è Bella”, divenuta particolarmente popolare durante la pandemia, trasmettendo un messaggio di ottimismo attraverso ingredienti selezionati con cura come mortadella, datterino giallo e rosso, stracciatella, pistacchio e basilico.
Sociani, sensibile all’origine degli ingredienti, ha instaurato collaborazioni con aziende di prim’ordine. In qualità di tecnico del Molino Cosma, ha contribuito a migliorare la qualità delle sue creazioni. Le partnership con Gustarosso per il Pomodoro, olio Ciarletti, Lineaworks per l’abbigliamento professionale, Forni David per i forni elettrici professionali e Rossofuoco per i forni a legna testimoniano la sua incessante ricerca di eccellenza e la sua attenzione per i dettagli.
Il 2015 ha visto Sociani intraprendere una nuova fase della sua carriera diventando istruttore, partecipando a gare in Italia e dando vita al Trofeo Internazionale “Ciak che pizza”. La sua passione per l’organizzazione di eventi ha raggiunto l’apice con il “Ritorno alle Origini”, un trofeo di pizza romana a Roma World, dove i pizzaioli sono catapultati per due giorni nell’antica Roma, unendo tradizione e creatività.
La presenza televisiva in programmi come il “Pizza Talent Show” e “Ti Do una Pizza” su Alma TV ha amplificato la visibilità di Sociani. Attivo sui social, contribuisce a vari gruppi, promuovendo il settore attraverso la “Fiera Arte Bianca” e sostenendo la “Federazione Pizzaioli Romani” e “Il Giornale della Pizza”.
Il suo impegno si estende oltre la cucina con l’associazione “Impastatori Italiani Ethical Division”, creata in collaborazione con Stefano Porro. Questa unione di professionisti dell’arte bianca mira a promuovere l’umiltà e l’etica nel settore, soprattutto in un periodo di trasformazione. Sociani ribadisce che l’arte della pizza deve essere rispettata in tutte le sue varianti, dalla napoletana alla romana, sottolineando l’importanza di mettere passione nella preparazione e nell’illustrazione di ogni creazione.
In un’epoca di comunicazione globale tramite i social, Sociani invita alla collaborazione anziché alla rivalità, sottolineando che ognuno dovrebbe essere libero di fare le proprie scelte. La sua filosofia è radicata nell’apprendimento continuo e nell’importanza di condividere esperienze con colleghi, unendosi per elevare l’arte della pizza.
Il suo spirito altruista si estende anche a iniziative benefiche, dimostrando come il successo possa essere coniugato con un impegno significativo nella comunità. Ha promosso eventi benefici come “100 Metri D’amore” contro anoressia e bulimia, evidenziando la sua sensibilità verso cause importanti. Inoltre, ha dedicato il suo tempo come istruttore per i ragazzi nella comunità di recupero Dianova, mostrando un lodevole interesse per iniziative che vanno oltre il mondo culinario.
La storia di Fabio Sociani è un inno alla versatilità e all’abilità di rendere la propria carriera significativa, non solo nel mondo gastronomico, ma anche nell’impatto positivo sulla società. La sua passione per la pizza, l’etica imprenditoriale e l’impegno sociale convergono in un percorso che celebra la diversità, la collaborazione e la creazione di un impatto positivo.
