Personaggi e protagonisti del mondo della pizza

Intervista a Fabio Ponticelli: “La pizza è un linguaggio universale”

Il Giornale della Pizza incontra Fabio Ponticelli, pizzaiolo napoletano che ha portato la tradizione della pizza oltre i confini italiani, fino alla Spagna. Dalla sua esperienza con Rossopomodoro e Grosso Napoletano fino alla fondazione de…

Intervista a Roberto Nasti – L’arte della pizza tra tradizione e innovazione

(A cura del Giornale della Pizza) D: Roberto, complimenti per il riconoscimento ottenuto con l’assegnazione di 3 pennelli nella Guida 2025 de L’Arcimboldo. Cosa rappresenta per te questo premio? R: Grazie! Ricevere questo premio è…

Domenico Sancamillo: Campione del Mondo di Pizza in Teglia al SIGEP 2025

A cura di Il Giornale della Pizza Il 2025 è iniziato nel migliore dei modi per Domenico Sancamillo, che al Campionato Mondiale di Pizza senza Frontiere, nell’ambito del SIGEP di Rimini, ha conquistato il primo posto nella categoria Pizza…

Molino Naldoni al Sigep 2025: il successo del lancio della farina Eterea

La 46esima edizione del Sigep di Rimini si è conclusa con grande entusiasmo, consacrando Molino Naldoni tra i protagonisti assoluti della manifestazione. L’azienda romagnola ha presentato la sua nuova farina tipo “0” Eterea con germe…

Massimo Rossetto: L’Arte della Pizza tra Tradizione, Innovazione e Scelta Consapevole

Massimo Rossetto, pizzaiolo di Pordenone, rappresenta una figura unica nel panorama della pizza italiana. La sua storia è fatta di passione, sacrificio e un'inesauribile voglia di innovare, con un rispetto profondo per le materie prime e per…

Il Giornale della Pizza incontra Valerio Fanelli: l’arte della pizza e della fotografia

Giornale della Pizza: Valerio, è un piacere averti con noi! Raccontaci un po' di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Valerio Fanelli: Grazie mille per l'invito! La mia passione per la pizza nasce da lontano. Ho trascorso…

Il Giornale della Pizza con Davide Pericoli, il giovane e appassionato titolare di Pizza Pop Teglia Romana

Giornale della Pizza: Buongiorno Davide, è un piacere averti qui con noi. Raccontaci un po’ di te e di come è nata la tua passione per la pizza. Davide Pericoli: Buongiorno e grazie a voi per l’opportunità! La mia passione per la…

Intervista a Marco Rufini: Tradizione e Innovazione nel cuore della cucina

Gianfranco Ciarletti, Direttore Responsabile del Giornale della Pizza, incontra Marco Rufini, chef e titolare di Casale Rufini a Gallicano nel Lazio, per un’intervista che esplora la sua passione per la cucina e il legame con il territorio. Gianfranco…

Ci Penso Io: Un Viaggio nel Cuore della Cucina Romana

Situato su Via Palombarese, nel cuore di Santa Lucia di Fonte Nuova, Ci Penso Io è una trattoria romana che cattura l’essenza della tradizione con un tocco unico. L’ingresso nel locale sembra un salto in un set cinematografico, grazie…

Intervista con Espedito Ammirata: Il Gusto Autentico del Sud Sbarca a Roma con Zia Ne’ – Apertura il 17 Settembre!

Giornale della Pizza: Buongiorno Espedito, è un piacere averti qui con noi. Puoi raccontarci un po' della tua carriera e di come sei arrivato ad aprire Zia Ne' a Roma? Espedito Ammirata: Buongiorno e grazie a voi per l'opportunità. La…