Intervista a Franco Sanfelici per il Giornale della Pizza

Giornale della Pizza (GdP):
Buongiorno Franco, grazie per averci concesso questa intervista. Per iniziare, ci può raccontare brevemente la storia e la filosofia alla base di Sanfelici srl?

Franco Sanfelici:
Buongiorno e grazie a voi per l’interesse. Sanfelici srl nasce dalla passione per la ristorazione e dalla volontà di unire innovazione e tradizione. La nostra sede, situata in una posizione strategica tra Brescia, il lago di Garda, Verona, Mantova e Bergamo, rappresenta non solo il cuore operativo dell’azienda, ma anche un punto di riferimento per ristoratori e appassionati. Il nostro showroom, attrezzato e funzionale, è il luogo dove mettiamo in luce l’elevata qualità dei nostri prodotti attraverso esperienze dirette e degustazioni.

GdP:
Parlando dello showroom, ci descriva l’esperienza che i visitatori possono vivere al suo interno.

Franco Sanfelici:
Nel nostro showroom non troverete solo un’esposizione di prodotti, ma un vero e proprio laboratorio di sapori e innovazione. Abbiamo creato un ambiente dinamico in cui il cliente è protagonista: chef, pizzaioli, enologi, sommelier, barman, maitre d’hotel e tecnici specializzati collaborano per offrire degustazioni, corsi di formazione e dimostrazioni pratiche. È un’esperienza multisensoriale pensata per far conoscere e apprezzare la qualità e la versatilità dei nostri prodotti.

GdP:
La formazione sembra essere un elemento fondamentale della vostra offerta, soprattutto con la Sanfelici Academy. Ci parli di questo progetto.

Franco Sanfelici:
Assolutamente, la formazione è al centro del nostro progetto. Con la Sanfelici Academy mettiamo il cliente al centro, non solo fornendo prodotti di alta qualità, ma anche accompagnandolo nell’aggiornamento e nel perfezionamento delle tecniche di cucina. Offriamo corsi specifici per il personale di cucina, dimostrazioni pratiche sull’utilizzo ottimale delle attrezzature e presentazioni dedicate. Crediamo fermamente che investire nella formazione sia la chiave per elevare gli standard del settore, in particolare in un ambito così competitivo come quello della pizza.

GdP:
La scelta e l’allestimento delle attrezzature sono aspetti cruciali per ogni ristorante. In che modo supportate i vostri clienti in questo processo?

Franco Sanfelici:
Offriamo un supporto completo: dalla consulenza nella scelta delle attrezzature fino all’allestimento del locale. Il nostro team segue il cliente passo dopo passo, assicurandosi che ogni soluzione adottata risponda alle esigenze specifiche del ristorante o della pizzeria. La nostra esperienza e la costante ricerca di innovazione ci permettono di proporre soluzioni tecniche all’avanguardia, garantendo efficienza e qualità.

GdP:
Il settore della pizza è in continua evoluzione. Quali innovazioni state introducendo per rispondere alle nuove esigenze dei pizzaioli e degli appassionati?

Franco Sanfelici:
Il mondo della pizza sta vivendo una fase di grande trasformazione, e noi siamo sempre pronti ad abbracciare le nuove tendenze. Partecipiamo attivamente alle principali fiere nazionali e internazionali, dove presentiamo demo e anteprime dei nostri prodotti. Queste manifestazioni ci consentono di confrontarci con i migliori del settore, di raccogliere feedback preziosi e di proporre soluzioni innovative che rispettino la tradizione ma che siano in grado di sorprendere e soddisfare le nuove esigenze del mercato.

GdP:
La presenza costante agli eventi e alle fiere sembra essere un elemento distintivo per Sanfelici srl. Come contribuisce questo aspetto al vostro successo?

Franco Sanfelici:
Partecipare alle fiere e agli eventi è per noi fondamentale. Allestiamo stand che ricreano un autentico ambiente ristorativo, dove i visitatori possono sperimentare in anteprima i nostri prodotti e le novità del settore. Questo contatto diretto permette un dialogo immediato con i clienti, rafforzando la fiducia e creando un network di relazioni che va ben oltre la semplice transazione commerciale. È un momento di scambio, di confronto e di crescita reciproca.

GdP:
Infine, quali progetti futuri ha Sanfelici srl per continuare a innovare e sostenere i ristoratori, in particolare nel mondo della pizza?

Franco Sanfelici:
Guardiamo al futuro con grande entusiasmo. Stiamo ampliando il nostro catalogo prodotti e investendo in nuove tecnologie per la formazione e l’allestimento di cucine professionali. L’obiettivo è quello di continuare a supportare i ristoratori in ogni aspetto, dalla scelta delle attrezzature alla formazione del personale, offrendo soluzioni sempre più mirate e innovative. Siamo convinti che, con passione e impegno, si possano creare esperienze culinarie uniche che valorizzino sia la tradizione che la modernità.

GdP:
La ringraziamo, Franco, per aver condiviso con noi la visione e l’impegno di Sanfelici srl. Le auguriamo un futuro ricco di successi e innovazioni.

Franco Sanfelici:
Grazie a voi. È stato un piacere raccontare la nostra storia e le nostre aspirazioni. Vi aspettiamo nel nostro showroom per vivere insieme nuove esperienze di gusto e innovazione.