Oggi abbiamo avuto il piacere di entrare nel cuore pulsante di una delle realtà più longeve e affascinanti del settore: Castelli Forni, azienda romana fondata nel 1966, oggi guidata da Elio ed Emilio Castelli. Un viaggio tra storia, innovazione e passione per la cottura perfetta. GdP: Signori Castelli, come nasce la vostra azienda?Elio Castelli: Tutto […]
Siamo stati a Vailate, in provincia di Cremona, per raccontare la storia di una pizzeria che è molto più di un locale: è il riflesso autentico di una coppia che ha trasformato la propria passione in una missione di vita. Attilio Cosentini e Veronica Manitta, compagni nella vita e nel lavoro, ci hanno aperto le […]
Il 9 giugno 2025, la celebre pizzeria La Coppa d’Oro diventa il palcoscenico di uno degli eventi gastronomici più attesi dell’anno. Situata su Via Palombarese, km 24, a Sant’Angelo Romano, la struttura ospiterà il Trofeo Internazionale Coppa d’Oro 2025, una manifestazione che unisce tradizione, innovazione e passione per l’arte della pizza e del fritto. Un […]
A cura della redazione de Il Giornale della Pizza Abbiamo incontrato Gabriele Bonci nel suo regno, tra i profumi intensi di grano e la vivacità creativa del Pizzarium, a due passi dal Vaticano. È uno dei nomi più autorevoli del mondo della pizza, ma quando parla della sua arte, lo fa con la semplicità di […]
Ristoratori e pizzaioli sotto tiro nella giungla delle recensioni online. È ancora possibile lavorare con passione, senza il timore di essere giudicati da chi scatta una foto e si improvvisa critico? C’è stato un tempo in cui il giudizio sul lavoro di un ristoratore arrivava con uno sguardo, una stretta di mano, un “grazie, torneremo”. […]
Siamo andati di persona a Sant’Angelo Romano, km 24 della via Palombarese, per consegnare un riconoscimento importante: il Certificato d’Eccellenza 2025 del Giornale della Pizza. La protagonista è La Coppa d’Oro, una realtà giovane ma già affermata, che in meno di un anno ha saputo conquistare il pubblico e farsi notare per qualità, identità e […]
Il nuovo esercito dei pizzaioli che mollano tutto Un tempo essere pizzaiolo era un motivo di orgoglio. Oggi, sempre più spesso, è motivo di frustrazione. In tutta Italia, da nord a sud, cresce il numero di pizzaioli che abbandonano forni e impasti per cercare alternative meno stressanti, più redditizie e – soprattutto – più rispettose […]
Una nuova stella brilla nel mondo della pizza artigianale: Salvatore Ammirati ha conquistato il primo posto nella categoria padellino all’Expocook di Roma, distinguendosi per tecnica, creatività e selezione degli ingredienti. La sua pizza vincitrice è stata una vera opera d’arte gastronomica, preparata con una base di padellino con germe di grano, che ha conferito una […]
A Vitulazio (CE), presso la struttura Magifra, si terrà dal 27 al 29 aprile 2025 la prima edizione del Trofeo “Malti & Farine”, un evento che celebra la tradizione e l’innovazione nel mondo della pizza e della birra artigianale. La manifestazione, organizzata con il supporto di sponsor prestigiosi, vedrà la partecipazione di maestri pizzaioli e […]
Si è conclusa con un successo straordinario la quarta edizione di Navigando con Gusto 2025, un evento ideato da Luciano Sorbillo, che ha portato l’arte della pizza a solcare il Mediterraneo a bordo della MSC Fantasia. Grazie al supporto del Giornale della Pizza, con la collaborazione di Fabio Sociani, e all’aiuto dello chef Francesco Tornese, […]
